aug 272013
 

Witlof Stoven

Witlof Stoven – Een basisrecept witlof stoven, met verse kruiden en een frisse saus.

Witlof Stoven Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram witlof, schoongemaakt
  • 1 ui, gepeld en in ringen gesneden
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • verse kruiden, zoals laurier, rozemarijn, salie en / of peterselie – liefst met een touwtje gebonden, zodat deze makkelijk verwijderd kunnen worden
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  • sap van 1 citroen
  • 1 eetlepel yoghurtsaus

Witlof Stoven Recept

  • Verhit de olie in de pan en fruit hier de uienringen in aan, ongeveer 5 minuten
  • Voeg de stronkjes witlof en verse kruiden toe
  • Strooi er wat nootmuskaat, peper en zout over uit
  • Stoof de witlofschotel ongeveer een half uurtje met het deksel op de pan, op laag vuur
  • Haal de witlof stronkjes eruit, verwijder de kruiden (deze hebben hun smaak afgegeven) en laat het kookvocht op redelijk hoog vuur tot de helft inkoken
  • Houd intussen de witlof warm op een voorverwarmde schaal
  • Voeg de yoghurtsaus en het citroensap toe aan het kookvocht en kook de saus nog één minuutje door op laag vuur
  • Giet de saus over de gestoofde witlof en serveer de schotel zo snel mogelijk

Yoghurtsaus Maken

De yoghurtsaus die bij dit recept witlof stoven wordt gebruikt, is heel makkelijk zelf te maken. Neem hiervoor:

  • 100 gram magere yoghurt
  • 1 eetlepel crème fraiche
  • 1/2 eetlepel citroensap

Meng alles goed door elkaar en zet de yoghurtsaus tot gebruik in de koelkast

Sorry, the comment form is closed at this time.