jul 272013
Witlof Koken met Eieren
Witlof Koken met Eieren – Een lekker recept Witlof Koken met een sausje en verkruimelde eieren en peterselie.
Witlof Koken met Eieren Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 kilo witlof
- 2 hardgekookte eieren
- 10 gram boter
- 10 gram bloem
- 1,5 dl. bouillon of bruine jus
- 2 eetlepels peterselie, fijn gesneden
- Worcestersaus
- zout en peper
Witlof Koken met Eieren Recept
- Was de witlof struikjes af onder de koud stromende kraan
- Haal de bruine achterkantjes eraf en hol ze vanaf de achterkant iets uit
- Zet de witlof op in kokend water met wat zout en laat deze in ongeveer 15 minuten gaar koken
- Kook in de tussentijd twee eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
- Als de witlof gaar is, laat deze even goed uitlekken
- Leg de witlof op een verwarmde schotel
- Maak een saus voor de witlof:
- Smelt boter in een apart pannetje
- Voeg de bloem toe en roer dit goed door elkaar
- Voeg beetje bij beetje de bouillon of de jus erdoor, onder voortdurend blijven roeren
- Laat de saus enkele minuten doorkoken, onder zo nu en dan roeren – om klontjes te voorkomen
- Breng de witlofsaus op smaak met wat zout en peper en enkele druppels Worcestersaus
- Pel de eieren en hak deze fijn
- Meng de eieren met de fijn gesneden peterselie
- Voeg eerst de saus toe aan de gekookte witlof en bestrooi deze daarna met het ei – peterselie mengsel
Sorry, the comment form is closed at this time.