Witlof Koken met Eieren

Witlof Koken met Eieren – Een lekker recept Witlof Koken met een sausje en verkruimelde eieren en peterselie.

Witlof Koken met Eieren Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1 kilo witlof
• 2 hardgekookte eieren
• 10 gram boter
• 10 gram bloem
• 1,5 dl. bouillon of bruine jus
• 2 eetlepels peterselie, fijn gesneden
• Worcestersaus
• zout en peper

Witlof Koken met Eieren Recept

• Was de witlof struikjes af onder de koud stromende kraan
• Haal de bruine achterkantjes eraf en hol ze vanaf de achterkant iets uit
• Zet de witlof op in kokend water met wat zout en laat deze in ongeveer 15 minuten gaar koken
• Kook in de tussentijd twee eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
• Als de witlof gaar is, laat deze even goed uitlekken
• Leg de witlof op een verwarmde schotel
• Maak een saus voor de witlof:
• Smelt boter in een apart pannetje
• Voeg de bloem toe en roer dit goed door elkaar
• Voeg beetje bij beetje de bouillon of de jus erdoor, onder voortdurend blijven roeren
• Laat de saus enkele minuten doorkoken, onder zo nu en dan roeren – om klontjes te voorkomen
• Breng de witlofsaus op smaak met wat zout en peper en enkele druppels Worcestersaus
• Pel de eieren en hak deze fijn
• Meng de eieren met de fijn gesneden peterselie
• Voeg eerst de saus toe aan de gekookte witlof en bestrooi deze daarna met het ei – peterselie mengsel