aug 032013
 

Witlof Gratineren

Witlof Gratineren – Witlof zachtjes bakken in de pan met wat boter en daarna de witlof gratineren in de oven.

Witlof Gratineren Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 1 kilo witlof
  • 80 gram boter
  • sap van een halve citroen
  • peper en zout
  • paneermeel

Witlof Gratineren Recept

  • Verwijder de buitenste blaadjes van de witlof en was de witlof even af onder de kraan
  • Snijd de onderkanten van de stronkjes witlof af en haal een stukje van de harde kern uit de onderkant
  • Smelt ongeveer 50 gram boter in een ruime pan en bak hierin de stronkjes witlof op redelijk hoog vuur, snel aan
  • Strooi er wat zout en peper over en besprenkel de witlof met het sap van de citroen
  • Leg het deksel op de pan en zet het vuur lager
  • Laat de witlof in ongeveer 15 minuten zachtjes gaar smoren
  • Haal de witlof uit de pan
  • Beboter een ovenschaal en leg hier de gesmoorde stronkjes witlof in
  • Schenk er wat vocht overheen, dat is vrijgekomen bij het smoren (boter en het vocht van de witlof zelf)
  • Strooi wat paneermeel over de witlofschotel en leg hier en daar op de schoten een klein klontje boter
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Zet de ovenschaal met de witlof in de oven en bak deze ongeveer 15 minuten, totdat er een mooi goudbruin korstje op de witlof is gekomen en de witlof goed warm is

Sorry, the comment form is closed at this time.