Witlof au Jus

Witlof au Jus – Een totaal andere manier van witlof bereiden. Eerst de witlof kort koken, daarna overgieten met jus of bouillon en met wat broodkruim verder gratineren in de oven.

Witlof au Jus Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1 kilo witlof
• 1,5 dl. bruine braadjus of ingekookte runderbouillon
• 3 eetlepels geroosterde broodkruimels
• 25 gram boter

Witlof au Jus Recept

• Maak de witlof schoon, verwijder en een stukje van de onderkant en hol de witlof vanaf de onderkant een beetje uit, om het harde witte gedeelte te verwijderen
• Snijd de witlof in reepjes en zet ze op in een pan met een bodempje water waaraan wat zout is toegevoegd
• Kook de witlof ongeveer 6 tot 8 minuten, totdat deze nog net niet gaar is
• Laat de witlof hierna goed uitlekken in een vergiet en doe de witlof over in een ovenschaal
• Giet de jus of de bouillon er overheen
• Strooi de broodkruim er over uit
• Leg hier en daar een vlokje boter op de witlofschotel
• Verwarm de oven voor tot 220 graden en zet de witlof au jus hierin, net zolang totdat er een mooi korstje op is gekomen of: zet de witlofschotel onder de grill

Witlof au Jus Tip

Dit recept witlof au jus is een heerlijk warm, herfstachtig of winters gerecht en smaakt heel goed bij varkensvlees, bijvoorbeeld karbonade of rollade.