sep 032013
 

Witlof met Ham

Witlof met Ham – Een lekker recept witlof bereiden, met ham – volgens Belgisch recept, uit de Ardennen.

Witlof met Ham Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram witlof, liefst kleine stronkjes
  • 200 gram Ardenner Ham
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Witlof met Ham Recept

  • Maak de witlof schoon- verwijder eventueel de lelijke buitenste blaadjes en snijd het achterkantje eraf
  • Was de witlof even onder de koud stromende kraan
  • Snijd de ham in kleine reepjes of blokjes
  • Zet de pan op het vuur redelijke dikke laag boter en voeg hier de helft van de ham blokjes aan toe
  • Leg hierop de witlof met aanhangend water
  • Strooi hier wat peper over uit en wat nootmuskaat plus eventueel wat zout (echt nodig is zout niet, aangezien de ham al zout bevat)
  • Leg als bovenste laag de rest van de ham blokjes
  • Leg het deksel op de pan en laat de witlof eerst tien minuten ‘koken’
  • Zet hierna het vuur laag en laat de witlof op heel laag vuur nog een klein half uurtje gaar smoren
  • Verwarm een schaal of een schotel en leg hierop de witlof met ham
  • Giet het vocht van de witlof hierover uit
  • Dien de witlof met ham zo warm mogelijk op