nov 052013
 

Witlof Koken met Tomatensaus

Witlof Koken met Tomatensaus – Een lekker, eenvoudig recept witlof koken met tomatensaus. Snel klaar en helemaal niet duur om te maken.

Witlof Koken met Tomatensaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo witlof
  • 1 blik gepelde tomaten met sap
  • 6 eetlepels geraspte kaas
  • 1 ons gekookte ham in blokjes gesneden
  • enkele druppels Worcestersaus
  • boter
  • 4 eetlepels paneermeel
  • peper en zout

Witlof Koken met Tomatensaus Recept

  • Maak de witlof schoon, verwijder eventuele buitenste blaadjes
  • Was de witlof stronken en snijd de dikkere exemplaren doormidden
  • De witlof koken in een bodempje water met wat zout, gedurende 10 minuten
  • Maak in de tussentijd de tomatensaus klaar: Doe de tomaten uit blik met het sap en in pannetje of schaaltje
  • Maak de tomaten met een houten lepel wat kleiner en voeg er worcestersaus, peper en /of zout naar eigen smaak aan toe
  • Roer de blokjes ham door de tomatensaus
  • Zodra de witlof gaar is, laat de witlof stronken goed uitlekken
  • Neem een ovenschaal en boter deze licht in
  • Leg hierin de gaar gekookte witlof en giet de tomatensaus er over uit
  • Bestrooi de witlofschotel met de paneermeel en de geraspte kaas
  • Leg hier en daar een klein klontje boter
  • Zet dit recept witlof koken met tomatensaus in de voorverwarmde oven, voor ongeveer een kwartier
  • De witlofschotel is klaar, als de kaas is gesmolten en goudgeel is geworden
okt 112013
 

Witlof Koken met Bouillon

Witlof Koken met Bouillon, een extra lekkere manier van witlof koken en daarna gratineren in de oven met bouillon.

Witlof Koken met Bouillon Ingrediënten

Voor 4 personen witlof koken, extra lekker

  • 1 kilo witlof
  • 1,5 dl. ingekookte bouillon, mag ook van een tabletje zijn
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 25 gram boter
  • zout

Witlof Koken met Bouillon Recept

  • Verwijder de eventueel lelijke buitenste blaadjes van de witlof stronkjes
  • Was de witlof
  • Snijd de stronkjes witlof ion twee of drie stukken
  • De witlof koken in een pan met weinig water, waaraan wat zout is toegevoegd, voor ongeveer 10 minuten
  • Laat hierna de witlof goed uitlekken, in een vergiet of op keukenpapier
  • Neem een ovenschaal, boter deze licht in
  • Schep de witlof in de ovenschaal
  • Giet er de bouillon over
  • Strooi het paneermeel over de witlof
  • Leg hier en daar een vlokje van de boter op het paneermeel
  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Zet de witlofschotel in de oven voor ongeveer een kwartier
  • De witlofschotel is klaar als de paneermeel mooi goudbruin is geworden en het geheel door en door warm is

Witlof Koken met Bouillon Tips

  • Serveer bij dit receptje witlof koken met bouillon een stukje vlees. Werkelijk alle soorten vlees passen hierbij
  • Ditzelfde geldt voor een aardappeltje, gekookte aardappels, gebakken aardappelen of zelfgemaakt patatjes, smaken prima bij deze witlofschotel
sep 292013
 

Witlofschotel

Witlofschotel met ham, kaas en eieren. Eerst de witlof even koken om deze daarna met de ham en de kaas verder te bereiden in de oven.

Witlofschotel Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo witlof
  • 200 gram gesneden ham (stevige plakken)
  • 100 gram geraspte kaas
  • 4 hardgekookte eieren
  • 40 gram boter
  • zout

Witlofschotel Recept

  • Maak de witlof schoon, verwijder eventueel lelijke buitenste blaadjes en snijd een stukje van de stronk af
  • Eventueel kunnen de hartjes uit de stronk ook verwijderd worden om de smaak van de witlof minder bitter te maken
  • Zorg er wel voor dat de witlof stronkjes heel blijven
  • Neem een redelijk grote pan en doe hierin de witlof en een bodempje water
  • De witlof koken voor ongeveer 15 minuten
  • Haal de witlof hierna uit de pan en laat deze goed uitlekken
  • Kook in de tussentijd de eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Wikkel om elk stronkje witlof een plakje ham
  • Boter een ovenschotel licht in en leg hier de stronkjes witlof in
  • Strooi de geraspte kaas over de witlofschotel uit
  • Verdeel hierover de boter, in kleine stukjes over de witlofschotel
  • Verwarm de oven voor op 180 tot 200 graden
  • De witlofschotel is klaar als er een mooi goudbruin korstje op is gekomen, normaal gesproken zal dit niet langer duren dan een tien minuten tot een kwartiertje
  • Snijd nu de hardgekookte eieren in de lengte in vier partjes en leg deze langs de rand van de witlofschotel
sep 032013
 

Witlof met Ham

Witlof met Ham – Een lekker recept witlof bereiden, met ham – volgens Belgisch recept, uit de Ardennen.

Witlof met Ham Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram witlof, liefst kleine stronkjes
  • 200 gram Ardenner Ham
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Witlof met Ham Recept

  • Maak de witlof schoon- verwijder eventueel de lelijke buitenste blaadjes en snijd het achterkantje eraf
  • Was de witlof even onder de koud stromende kraan
  • Snijd de ham in kleine reepjes of blokjes
  • Zet de pan op het vuur redelijke dikke laag boter en voeg hier de helft van de ham blokjes aan toe
  • Leg hierop de witlof met aanhangend water
  • Strooi hier wat peper over uit en wat nootmuskaat plus eventueel wat zout (echt nodig is zout niet, aangezien de ham al zout bevat)
  • Leg als bovenste laag de rest van de ham blokjes
  • Leg het deksel op de pan en laat de witlof eerst tien minuten ‘koken’
  • Zet hierna het vuur laag en laat de witlof op heel laag vuur nog een klein half uurtje gaar smoren
  • Verwarm een schaal of een schotel en leg hierop de witlof met ham
  • Giet het vocht van de witlof hierover uit
  • Dien de witlof met ham zo warm mogelijk op
jul 272013
 

Witlof Koken met Eieren

Witlof Koken met Eieren – Een lekker recept Witlof Koken met een sausje en verkruimelde eieren en peterselie.

Witlof Koken met Eieren Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo witlof
  • 2 hardgekookte eieren
  • 10 gram boter
  • 10 gram bloem
  • 1,5 dl. bouillon of bruine jus
  • 2 eetlepels peterselie, fijn gesneden
  • Worcestersaus
  • zout en peper

Witlof Koken met Eieren Recept

  • Was de witlof struikjes af onder de koud stromende kraan
  • Haal de bruine achterkantjes eraf en hol ze vanaf de achterkant iets uit
  • Zet de witlof op in kokend water met wat zout en laat deze in ongeveer 15 minuten gaar koken
  • Kook in de tussentijd twee eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Als de witlof gaar is, laat deze even goed uitlekken
  • Leg de witlof op een verwarmde schotel
  • Maak een saus voor de witlof:
  • Smelt boter in een apart pannetje
  • Voeg de bloem toe en roer dit goed door elkaar
  • Voeg beetje bij beetje de bouillon of de jus erdoor, onder voortdurend blijven roeren
  • Laat de saus enkele minuten doorkoken, onder zo nu en dan roeren – om klontjes te voorkomen
  • Breng de witlofsaus op smaak met wat zout en peper en enkele druppels Worcestersaus
  • Pel de eieren en hak deze fijn
  • Meng de eieren met de fijn gesneden peterselie
  • Voeg eerst de saus toe aan de gekookte witlof en bestrooi deze daarna met het ei – peterselie mengsel