Romige Witlof Koken

Romige Witlof Koken is een lekker recept van ‘gewoon’ witlof koken, met een zelfgemaakte lekkere, romige saus.

Romige Witlof Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

Maak de witlof schoon, was de struikjes en snijd de dikste exemplaren doormidden
Haal de achterkantjes van de witlof af
Snijd hierna de witlof in reepjes
Zet een pan water met weinig water, wat zout en citroensap op voor het witlof koken
Breng de witlof snel aan de kook, temper hierna het vuur en kook de witlof in ongeveer 10 minuten gaar
In de tussentijd kan de saus worden gemaakt:
Smelt de boter in een aparte pan en voeg hieraan de bloem toe
Laat dit boter – bloem mengsel één minuut bakken onder voortdurend roeren
Voeg hierna beetje bij beetje de melk toe, ook onder voortdurend roeren
Als de saus glad is, laat deze dan vijf minuten zachtjes koken, onder af en toe roeren
Neem een kommetje en doe hierin de eidooier en de room en klop dit goed door
Voeg al roerende een klein beetje van de saus toe aan het ei – roommengsel
Doe hierna het ei roommengsel bij de saus
Laat het geheel al roerend goed warm worden, maar niet meer laten koken
Breng het op smaak met wat peper en zout
Als de witlof gaar is, giet deze af en laat het goed uitlekken
Schep hierna de saus door de gekookte witlof