Romige Witlof Koken
Romige Witlof Koken is een lekker recept van ‘gewoon’ witlof koken, met een zelfgemaakte lekkere, romige saus.
Romige Witlof Koken Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 kilo witlof
- 30 gram boter
- 25 gram bloem
- 1,5 dl. melk
- 1 eidooier
- 1 dl. room
- citroensap
- peper en zout
Romige Witlof Koken Recept
- Maak de witlof schoon, was de struikjes en snijd de dikste exemplaren doormidden
- Haal de achterkantjes van de witlof af
- Snijd hierna de witlof in reepjes
- Zet een pan water met weinig water, wat zout en citroensap op voor het witlof koken
- Breng de witlof snel aan de kook, temper hierna het vuur en kook de witlof in ongeveer 10 minuten gaar
- In de tussentijd kan de saus worden gemaakt:
- Smelt de boter in een aparte pan en voeg hieraan de bloem toe
- Laat dit boter – bloem mengsel één minuut bakken onder voortdurend roeren
- Voeg hierna beetje bij beetje de melk toe, ook onder voortdurend roeren
- Als de saus glad is, laat deze dan vijf minuten zachtjes koken, onder af en toe roeren
- Neem een kommetje en doe hierin de eidooier en de room en klop dit goed door
- Voeg al roerende een klein beetje van de saus toe aan het ei – roommengsel
- Doe hierna het ei roommengsel bij de saus
- Laat het geheel al roerend goed warm worden, maar niet meer laten koken
- Breng het op smaak met wat peper en zout
- Als de witlof gaar is, giet deze af en laat het goed uitlekken
- Schep hierna de saus door de gekookte witlof