aug 052013
 

Romige Witlof Koken

Romige Witlof Koken is een lekker recept van ‘gewoon’ witlof koken, met een zelfgemaakte lekkere, romige saus.

Romige Witlof Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo witlof
  • 30 gram boter
  • 25 gram bloem
  • 1,5 dl. melk
  • 1 eidooier
  • 1 dl. room
  • citroensap
  • peper en zout

Romige Witlof Koken Recept

  • Maak de witlof schoon, was de struikjes en snijd de dikste exemplaren doormidden
  • Haal de achterkantjes van de witlof af
  • Snijd hierna de witlof in reepjes
  • Zet een pan water met weinig water, wat zout en citroensap op voor het witlof koken
  • Breng de witlof snel aan de kook, temper hierna het vuur en kook de witlof in ongeveer 10 minuten gaar
  • In de tussentijd kan de saus worden gemaakt:
  • Smelt de boter in een aparte pan en voeg hieraan de bloem toe
  • Laat dit boter – bloem mengsel één minuut bakken onder voortdurend roeren
  • Voeg hierna beetje bij beetje de melk toe, ook onder voortdurend roeren
  • Als de saus glad is, laat deze dan vijf minuten zachtjes koken, onder af en toe roeren
  • Neem een kommetje en doe hierin de eidooier en de room en klop dit goed door
  • Voeg al roerende een klein beetje van de saus toe aan het ei – roommengsel
  • Doe hierna het ei roommengsel bij de saus
  • Laat het geheel al roerend goed warm worden, maar niet meer laten koken
  • Breng het op smaak met wat peper en zout
  • Als de witlof gaar is, giet deze af en laat het goed uitlekken
  • Schep hierna de saus door de gekookte witlof

Sorry, the comment form is closed at this time.