okt 142013
 

Witlof Roerbakken

Witlof Roerbakken, weer eens iets anders dan witlof koken op de reguliere manier. Dit witlof recept gaat uit van roergebakken witlof met tijm.

Witlof Roerbakken Ingredi├źnten

Bijgerecht voor 4 personen

  • 1 kilo witlof
  • 1 theelepel verse tijm, of iets minder gedroogde tijm
  • 2 theelepels azijn
  • 5 eetlepels olijfolie (of zonnebloemolie)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • mespuntje peper

Witlof Roerbakken Recept

  • Maak de witlof schoon en verwijder eventueel de lelijke buitenste blaadjes
  • Haal een stukje van de achterkant af
  • Snijd de witlof stronkjes in repen van ongeveer een halve centimeter
  • Doe de olie in de braadpan of in de wok en laat deze goed warm worden
  • Voeg de reepjes witlof, de tijm, de suiker en wat peper en zout toe
  • Roerbak de witlof op hoog vuur onder voortdurend omscheppen gaar, in ongeveer drie tot vijf minuten
  • Roer er de azijn door en dien de witlof zo snel mogelijk op, liefst in een voorverwarmde schaal

Witlof Roerbakken Tip

  • Om dit recept witlof roerbakken nog iets extra’s mee te geven, is het erg lekker om eerst wat spekblokjes of hamblokjes uit te bakken in de pan totdat deze mooi goudbruin zijn geworden, om daarna de witlof toe te voegen en deze te roerbakken zoals hierboven beschreven.