sep 292013
 

Witlofschotel

Witlofschotel met ham, kaas en eieren. Eerst de witlof even koken om deze daarna met de ham en de kaas verder te bereiden in de oven.

Witlofschotel Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo witlof
  • 200 gram gesneden ham (stevige plakken)
  • 100 gram geraspte kaas
  • 4 hardgekookte eieren
  • 40 gram boter
  • zout

Witlofschotel Recept

  • Maak de witlof schoon, verwijder eventueel lelijke buitenste blaadjes en snijd een stukje van de stronk af
  • Eventueel kunnen de hartjes uit de stronk ook verwijderd worden om de smaak van de witlof minder bitter te maken
  • Zorg er wel voor dat de witlof stronkjes heel blijven
  • Neem een redelijk grote pan en doe hierin de witlof en een bodempje water
  • De witlof koken voor ongeveer 15 minuten
  • Haal de witlof hierna uit de pan en laat deze goed uitlekken
  • Kook in de tussentijd de eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Wikkel om elk stronkje witlof een plakje ham
  • Boter een ovenschotel licht in en leg hier de stronkjes witlof in
  • Strooi de geraspte kaas over de witlofschotel uit
  • Verdeel hierover de boter, in kleine stukjes over de witlofschotel
  • Verwarm de oven voor op 180 tot 200 graden
  • De witlofschotel is klaar als er een mooi goudbruin korstje op is gekomen, normaal gesproken zal dit niet langer duren dan een tien minuten tot een kwartiertje
  • Snijd nu de hardgekookte eieren in de lengte in vier partjes en leg deze langs de rand van de witlofschotel
sep 032013
 

Witlof met Ham

Witlof met Ham – Een lekker recept witlof bereiden, met ham – volgens Belgisch recept, uit de Ardennen.

Witlof met Ham Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram witlof, liefst kleine stronkjes
  • 200 gram Ardenner Ham
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Witlof met Ham Recept

  • Maak de witlof schoon- verwijder eventueel de lelijke buitenste blaadjes en snijd het achterkantje eraf
  • Was de witlof even onder de koud stromende kraan
  • Snijd de ham in kleine reepjes of blokjes
  • Zet de pan op het vuur redelijke dikke laag boter en voeg hier de helft van de ham blokjes aan toe
  • Leg hierop de witlof met aanhangend water
  • Strooi hier wat peper over uit en wat nootmuskaat plus eventueel wat zout (echt nodig is zout niet, aangezien de ham al zout bevat)
  • Leg als bovenste laag de rest van de ham blokjes
  • Leg het deksel op de pan en laat de witlof eerst tien minuten ‘koken’
  • Zet hierna het vuur laag en laat de witlof op heel laag vuur nog een klein half uurtje gaar smoren
  • Verwarm een schaal of een schotel en leg hierop de witlof met ham
  • Giet het vocht van de witlof hierover uit
  • Dien de witlof met ham zo warm mogelijk op